Zupa z czerwonych warzyw z polędwiczką wieprzową

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki:
2 duże ugotowane wcześniej buraki
Pół głowki małej czerwonej kapusty
1 marchew
1 czerwona cebula
500g passaty pomidorowej
2l wody (bądź bulionu warzywnego)
Ziele angielskie, 3 liście laurowe, pieprz, lubczyk, czosnek granulowany, majeranek, czerwona papryka
1,5 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka cukru kokosowego

500g polędwicy wieprzowej
Sok z połowy cytryny
2 łyżki mąki

Do podania: kwaśna śmietana, świeża natka pietruszki